Grandes figuras de la gastronomía nacional e internacional se darán cita en el Palacio Kursaal de San Sebastián del 7 al 9 de octubre, en el marco del San Sebastian Gastronomika Euskadi Basque Country. Entre los destacados ponentes confirmados se encuentran: Edorta Lamo, Pepe Solla, Pedro Sánchez, Julen Baz, Rodrigo Fonseca y Nagore Irazuegi.

SAN SEBASTIÁN, 27 Jun.

Figuras reconocidas como Fabien Ferré, Andrew Wong, José Avillez, Joan Roca, entre otros, se suman a la lista de chefs que participarán en el evento. Ferré, de origen francés, destacó recientemente al obtener tres estrellas Michelin en su restaurante Table du Castellet.

Por su parte, Andrew Wong, chef británico de ascendencia china, compartirá su experiencia en Gastronomika por primera vez. También se espera la participación de José Avillez, renombrado chef portugués, y los reconocidos Joan Roca y Andoni Luis Aduriz en el escenario del Kursaal.

El evento contará además con la presencia de Pepe Solla, conocido como "el padre de la nueva cocina gallega", y Paulo Airaudo, chef argentino que ha destacado en diferentes restaurantes alrededor del mundo. Otros nombres destacados son Edorta Lamo, Julen Baz, Rodrigo Fonseca y Nagore Irazuegi, quienes aportarán su creatividad y talento culinario al evento.

Finalmente, el físico Eneko Axpe brindará su conocimiento sobre la aplicación de la Inteligencia Artificial en la alta cocina, demostrando la interacción entre la ciencia y la gastronomía en este importante congreso.