La cocinera María Nicolau presenta su libro "Quemo" en Vitoria, un cruce entre memorias y recetas.

La reconocida cocinera María Nicolau, originaria de La Garriga y nacida en 1982, estará presentando su nuevo libro "¡Quemo!" en la Casa de Cultura Ignacio Aldecoa de Vitoria-Gasteiz este jueves. En esta obra, que combina memorias personales con recetas, la chef repasa sus experiencias vitales y profesionales en el mundo de la cocina a lo largo de las últimas dos décadas.

Tras el éxito de su primer libro "Cocina o barbarie" en 2022, Nicolau regresa con un nuevo volumen que narra su trayectoria desde que decidió abandonar la carrera de Sociología para adentrarse en el mundo culinario, en un momento en que España presenciaba la revolución gastronómica del siglo.

El libro destaca el salto que la protagonista realiza, pasando de cocinar en una fonda a trabajar en cocinas de vanguardia, atravesando hoteles en decadencia y restaurantes pretenciosos. Esta evolución paralela refleja la transformación que experimentó la cocina española en general en pocos años, elevando a unos y dejando atrás a otros, a veces olvidando los valores esenciales de la gastronomía tradicional.

"¡Quemo!" es la expresión que da título al libro, proveniente del grito de alerta utilizado en las cocinas cuando se transita con utensilios calientes cerca de un compañero. La energía y pasión que impregnan las cocinas profesionales durante el servicio se reflejan en la escritura de Nicolau, que combina recuerdos con recetas en una obra intensa y dinámica.

Con más de veinte años de experiencia en restaurantes de España y Francia, María Nicolau actualmente vive y trabaja en un pequeño pueblo. Tras el éxito de su primer libro, se convirtió en colaboradora habitual en medios de comunicación y ahora presenta este nuevo trabajo que fusiona su pasión por la cocina con sus reflexiones personales.

En "¡Quemo!", la autora relata el momento crucial en el que decidió dejar atrás sus estudios de Sociología y seguir su pasión culinaria. Desde entonces, ha mantenido la premisa de que, ante la duda, hacer galletas siempre es reconfortante. Esta filosofía la ha guiado en sus decisiones y la ha llevado a explorar un camino convertirse en una reconocida cocinera.

La presentación de "¡Quemo!" se llevará a cabo en la Casa de Cultura Ignacio Aldecoa a las 19.00 horas, con la presencia de la autora y bajo la conducción de la periodista y experta en gastronomía Ana Vega. El evento, patrocinado por la Diputación Foral de Álava, contará con entrada gratuita hasta completar aforo, brindando a los asistentes la oportunidad de adentrarse en el fascinante mundo culinario de María Nicolau.