Crónica País Vasco.

Crónica País Vasco.

Restaurante 'Txispa' en Bizkaia, gana prestigiosa Estrella Michelin.

Restaurante 'Txispa' en Bizkaia, gana prestigiosa Estrella Michelin.

BARCELONA, 28 Nov. - La prestigiosa Guía Michelin ha otorgado la codiciada Estrella Michelin a 31 restaurantes españoles, en un evento celebrado en el Centre de Convencions Internacionals de Barcelona (CCIB) y organizado por Fira de Barcelona.

En el norte de España, destacan los chefs Marcos Mistry (Marcos, en Gijón, Asturias), Daniel Silvestre (NM, en Oviedo, Asturias), Brais Pichel (Terra, en Fisterra, A Coruña) y Tetso Maeda (Txispa, en Axpe, Bizkaia).

En las regiones de Aragón, Cataluña y Comunidad Valenciana, se han premiado a Eduardo Salanova (Canfranc Express, en Canfranc-Estación, Huesca), Ferdinando Bernardi (Casa Benardi, en Benissa, Alicante), Roseta Félix y Daniel Malavía (Fraula, en Valencia), Aaron Ortiz (Kabo, en Pamplona, Navarra), Andrea Drago (Orobianco, en Calp, Alicante), Víctor Torres (Quirat, en Barcelona) y Yoshikazu Suto (Suto, en Barcelona).

En la zona central de España, se han reconocido a Carlos Casillas y Jaime Mondéjar (Barro, en Ávila), Javier Sanz y Juan Sahuquillo (Cebo, en Madrid), Diego Murciego (Desde 1911, en Madrid), Martín Berasategui y José María Goñi (El Club Allard, en Madrid), Alberto Molinero (Erre de Roca, en Miranda de Ebro, Burgos), Sara Peral y Jorge Muñoz (Osa, en Madrid), Miguel Carretero (Santerra, en Madrid) y Tadayoshi Motoa (Toki, en Madrid).

En Andalucía, se han premiado a David Olivas (Back, Marbella, Málaga), Javier Jurado (Malak, en Jaén), Juanjo Mesa (Radis, en Jaén), Eduardo Pérez (Tohqa, en El Puerto de Santa María, Cádiz) y Juan Carlos García (Vandelvira, en Baeza, Jaén).

En cuanto a las islas, han sido reconocidos Andreu Genestra (Andreu Genestra, en Llucmajor, Baleares), José Luis Espino (Bevir, en Las Palmas de Gran Canaria), Víctor Suárez (Haydée, en La Orotava, Santa Cruz de Tenerife), Walter Sidoravicius (Omakase by Walt, en Ibiza, Baleares), Jordi Cantó (Sa Clastra, en Es Capdellà, Baleares), Diego Schattenhoffer (Tates 1973, en Playa de las Américas, Santa Cruz de Tenerife) y David Grussaute (Unic, en Sant Josep de sa Talaia, Baleares).